La comida en Tierra Santa 2000 anos atras- Pollos a la cacerola con sidra

8 hojas pequeñas de salvia 2 pollos muy pequeños (se los puede sustituir por 4 pichones o gallinetas) 2 cucharadas de grasa de pollo 1 cebolla mediana, picada grueso 1 zanahoria, picada grueso 1 nabo pequeño, picado grueso 2 cucharadas de sidra o de jugo de manzana 1 ramillete de hierbas aromáticas (3 ramas de perejil, 2 de tomillo y 1/2 hoja de laurel) 1/4 de taza de perejil picado

Divida las hojas de salvia en partes iguales e introdúzcalas en las aves. Cosa las aves para que permanezcan cerradas.

Disuelva la grasa en una cacerola grande a fuego fuerte. Dore las aves en la grasa derretida, retírelas y reduzca la llama. Agregue la cebolla, la zanahoria y el nabo, tape y deje que se cocine durante 5-6 minutos. Coloque las aves sobre las verduras y vierta la sidra. Hágalo hervir, agregue las hierbas aromáticas, tape y cocine en horno a calor medio, durante dos horas.

Saque las aves de la cacerola y déjelas aparte para que conserven el calor. Extraiga el líquido de la cacerola, presionanado las verduras para que el líquido escurra. Ubique las aves sobre una bandeja previamente calentada, vierta algo de jugo y espolvoree con el perejil. Sirva la salsa restante por separado (4 porciones).