La comida en Tierra Santa 2000 anos atras- Postre de jalva

1 taza (225 ml.) de crema de leche 6 cucharadas de azúcar 6 yemas de huevo 2 cucharadas de licor Amaretto 150 gr. de jalva, en trozos pequeños

Bata la crema de leche en un bol hasta que forme copos espesos.

Mezcle el azúcar con seis cucharadas de agua en una olla pequeña y ponga al fuego durante cinco minutos. Retire de la llama y deje que se enfríe.

Ponga el almíbar en la parte superior de un hervidor doble sobre agua caliente pero no hirviente y agregue las yemas de huevo y el Amaretto. Mezcle con una batidora manual sin cesar, hasta que la mezcla adquiera una textura espesa y color claro y empiece a formarse espuma en la superficie. Retire del calor, transfiera a un bol y agregue el jalva. Mezcle a alta velocidad sin cesar durante 15 minutos y agregue a la crema batida, mezclando suavemente con una espátula de plástico hasta que quede uniforme.

Transfiera la mezcla a un molde de budín inglés, cubra con una lámina de plástico o de papel apergaminado e introduzca en el congelador durante 6-8 horas. Sirva como postre en tajadas gruesas.