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Vibrant Israel - Agriculture |
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| L'agriculture d'Israël est le fruit d'une longue lutte contre des conditions défavorables et le résultat de l'utilisation maximale de faibles ressources en eau et en terres arables. |
Lorsqu'à la fin du XIXe siècle, les juifs recommencèrent à habiter leur ancienne patrie, leurs premiers efforts portèrent sur la transformation des terres en friche en des champs fertiles. Depuis l'accession d'Israël à l'indépendance (1948), la superficie totale cultivée a plus que doublé pour atteindre 440 000 hectares, et celle des terres irriguées a été multipliée par huit et couvre désormais 282 000 hectares. Aujourd'hui, la production intérieure satisfait la majeure partie des besoins alimentaires d'Israël et les importations, largement financées par les exportations agricoles, ne portent que sur quelques produits comme les céréales, les oléagineux, la viande, le café, le cacao et le sucre. Pour l'essentiel, l'agriculture est organisée selon des principes coopératifs qui se sont développés au cours des premières décennies du XXe siècle (kibboutz et moshav). Les réussites de l'agriculture israélienne s'expliquent en grande partie par l'application d'une technologie de pointe et de méthodes scientifiques.
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